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文章出處:東方爐襯  發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:58:34




梅州特色小吃:客家仙人粄
  廣東梅州特色小吃:客家仙人粄。
  廣東梅州有一特色小吃--客家仙人粄。梅州的客家仙人粄是以仙人草(涼粉草)為主要原料制成的,有降溫解暑的功效。    一、客家仙人粄的做法  先用干燥的仙人草放入鍋中熬煎,火候到一定程度時(shí),將草漬撈起,再將仙人草湯過(guò)濾,然后倒入適量淀粉或者米粉和紅薯粉,并加熱不斷攪拌,待湯液變成糊狀后即倒入瓷缽內(nèi)冷卻,便成了仙人板。     在梅州的超市里有即沖即吃的仙人粄,可按一定比例加入熱水,冷卻后便成了美味的仙人板,價(jià)格也實(shí)惠。     二、客家仙人粄的特色     經(jīng)過(guò)冷卻后的仙人板呈黑色凝膠狀,食用時(shí)可盛于碗中,用小刀搞碎,配以蜂蜜(或白糖)和香露,甘、香、韌、滑而又帶有“仙人草”特有的香味。既能解饑渴,又有清熱驅(qū)暑、助消化、降血脂、治糖尿病等多種功效。     三、仙人草的傳說(shuō)     傳說(shuō)古時(shí)候天空熊熊燃燒著十顆太陽(yáng),烤干了河水,烤裂了大地,莊稼和草木日漸枯焦。恃勇善射的后羿箭無(wú)虛發(fā),一下子射滅了九顆太陽(yáng)。西天王母娘娘為表彰英雄后羿賜其不死之藥,不幸的是,其妻嫦娥偷吃了仙藥,奔入月中。留在人間的后羿仰天長(zhǎng)嘆。備受煎熬的后羿命令部卒搜羅一千童男童女去仙人島采摘“仙人草”。為此,老百姓人人心驚肉跳,士卒離心離德。后羿心力交瘁,一蹶不振,抑郁而終。不久,后羿的墳頭上萌生出一種草,并很快繁殖到各地,這種草能降溫解暑、清心除火,百姓稱之為“仙人草”。原來(lái),后羿生前備受心火的焚燒之苦,其靈魂在離形之后恍然大悟,洞察到生命必須仰仗一種將酷烈環(huán)境置之度外的清涼的養(yǎng)護(hù),于是,他心中尋找仙人草的愿望便由虛幻變成現(xiàn)實(shí),以自己的獻(xiàn)身平息世人對(duì)他的怨憤,以自己的靈悟渡化置身于生命火海的世人。     四、仙人草簡(jiǎn)介     仙人草為唇形科草本植物,高1米上下,整株拔起,曬干呈黑色。山區(qū)群眾中有人工種植,作為山貨出售。仙人草可長(zhǎng)期保存,時(shí)間越久,效用越好。     仙人草在《中國(guó)醫(yī)學(xué)大詞典》中記載:“莖葉秀麗,香猶藿檀,夏日取汁,凝堅(jiān)成冰”,有“澤顏、療饑”之功效。據(jù)專家研究,常吃仙人粄有止渴、解暑、生津功效,對(duì)高血壓、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、中暑、感冒、糖尿病等都有一定的療效。




“總座?!?   凌君毅目光一抬,問(wèn)道:“公孫兄有什么事嗎?”   公孫相陪著笑,囁嚅道:“沒(méi)……有,兄弟

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