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文章出處:東方爐襯 發(fā)表時間:2024-09-08 10:53:02
牛奶含豐富的鈣和蛋白質(zhì)。多喝奶,少生病。
每天早上煮點(diǎn)牛奶加個荷包蛋好吃又健康一整天都會活力滿滿
但傳說中有不少關(guān)于牛奶的【禁忌】比如:
牛奶不能和豆?jié){一起喝;吃藥不能喝牛奶;牛奶不能和巧克力一起吃;……
這些說法只有一個是真的你猜猜是哪個?
牛奶不能和豆?jié){一起喝?
傳言:牛奶和豆?jié){不能一起喝,因?yàn)槎節(jié){中含有【胰蛋白酶抑制因子】,會破壞奶中的蛋白質(zhì),降低牛奶的營養(yǎng)價值。
這是無稽之談。
大豆中的胰蛋白酶抑制因子,的確會妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收,但是這個因子有個弱點(diǎn)——很怕熱,所以把豆?jié){煮熟就沒問題了。
再說,你說豆?jié){和牛奶不能一起喝,那讓豆奶怎么辦?
不管是豆?jié){機(jī)煮的,還是買的現(xiàn)磨豆?jié){,只要豆?jié){已經(jīng)煮透了,跟牛奶一起喝就不會有問題。
牛奶不能和糖一起煮?
傳言:牛奶不能和糖一起煮,因?yàn)榕D讨泻械馁嚢彼嵩诩訜釛l件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,對人體有害。
沒有的事兒。
這里提到的反應(yīng)是【美拉德反應(yīng)】,即把蛋白質(zhì)和糖一起加熱,會產(chǎn)生褐色物質(zhì),還特別香。
烤鴨、烤面包上誘人的紅褐色就是這么來的。
不過,這種反應(yīng)需要滿足兩個條件,高溫和長時間加熱。我們平時煮牛奶只需幾分鐘,不會產(chǎn)生什么高毒性物質(zhì)。
所以,牛奶和糖一起吃沒問題。不過為了健康,還是應(yīng)該少吃糖,盡量選原味牛奶。
牛奶不能和水果一起吃?
傳言:喝牛奶不能吃水果,否則會有反應(yīng),不利于消化,還會造成營養(yǎng)流失。
想多了!
這里所說的反應(yīng),是指牛奶中的蛋白質(zhì)遇到水果中的有機(jī)酸等,發(fā)生凝固變性,生成沉淀。
但,就算不和水果一起吃,牛奶遇到胃酸也會有沉淀。
如果真是這樣,那些喜歡喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人可怎么辦呢?
只要胃腸健康,平時喝牛奶也沒有不舒服,牛奶和水果就能一起吃。
牛奶不能和藥一起吃?
傳言:牛奶不能代替白開水服藥,因?yàn)榕D虝黠@影響人體對藥物的吸收。
這條是真的。
氧氟沙星、環(huán)丙沙星、四環(huán)素等藥物,如果和牛奶一起吃,會與牛奶中的鈣離子結(jié)合,影響藥物吸收。
最典型的就是四環(huán)素,牛奶可與四環(huán)素結(jié)合,使四環(huán)素的吸收減少 80%。
總而言之,除了吃藥,喝牛奶不用糾結(jié)那么多,保持好心情,保持多樣而均衡的飲食才是最重要的。
礙,昂首挺胸,正欲走出研究室,豈料這時警號大鳴。
“嗚……嗚……嗚……”
雷戰(zhàn)一 評陳勇》。最先拜讀了《吹薩克斯的男孩》,
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