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技術(shù)知識(shí)
您的位置:首頁(yè) > 新聞中心 > 技術(shù)知識(shí)文章出處:東方爐襯 發(fā)表時(shí)間:2024-09-08 10:51:40
題記
很久沒有自己親手包云吞給兒子吃了。今天突然想起自己還有拿手的絕活包特大云吞。純?nèi)怵W、蔥白和適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。包好后加肉丸一起同煮給兒子吃。下午婆婆午休下店來(lái)說(shuō)起中午我包的云吞。婆婆說(shuō)她不喜歡我包的云吞肉太多,喜歡她自己包的肉少皮多的比較滑溜。嘿嘿~~實(shí)在是不好意思我接話太快太直白了說(shuō):不喜歡吃~我又不是包給您吃的是專門包給我兒子吃滴。哎呦~話剛出口我就反應(yīng)過(guò)來(lái)不可以如此無(wú)禮頂撞婆婆。心里咯噔了下偷偷的瞧了瞧婆婆的臉色。烏云密布挺不高興的樣子哦。。心想壞了~~壞了~~這下老佛爺生氣啦?好像氣氛馬上僵持了大家都不發(fā)言鳥。
【今天回來(lái)看看我的云吞肉餡很自然的心形哦】
我后悔莫及呀!腦袋急轉(zhuǎn)彎拉過(guò)女兒說(shuō):妹妹什么時(shí)候回家呀?等一下就回去。住多一晚上明天再回家好嗎?好好好~~~女兒高興的回答。阿姆,住多一晚上我等下去買只雞來(lái)吃。阿姆喜歡吃清蒸紅曲春雞還是買個(gè)大閹雞煮娘酒?隨便你吧。好吧!那阿姆喜歡吃娘酒煮雞我就買個(gè)大閹雞來(lái)煮酒吧。很快閹雞買就買好了。婆婆也很開心連忙說(shuō)上樓幫忙著剁姜末。就這樣你要句我一句說(shuō)開了。我還是道歉說(shuō):阿姆剛才我不應(yīng)該那樣說(shuō)話。你不要介意啊。我沒有經(jīng)過(guò)大腦就說(shuō)出去的話不算數(shù)……(*^__^*) 嘻嘻……省去N多個(gè)字哈。。。
吃還是次要。主要是煮閹雞娘酒讓我和婆婆和好如初啦。。。話說(shuō)回來(lái)老人家?guī)兔『⒁呀?jīng)夠辛苦了。所以做晚輩的更應(yīng)該言語(yǔ)方面多多圓滑點(diǎn)。讓老人開心點(diǎn)。家有一老猶如一寶,切身體會(huì)哦。
【曬“雞”情】養(yǎng)血美顏客家娘酒雞
閹雞煮娘酒材料:四斤半大閹雞、姜、紅黑棗、枸橘子、紅曲、娘酒。
先將閹雞飛水待用。炸姜末至金黃待用。最后炒飛過(guò)水的閹雞炒至金黃色即可。炒雞的同時(shí)先將砂鍋放適量水紅黑棗、紅曲放入同煲開后文火慢慢燉出味。最后把全部材料【除枸橘子】同放入砂鍋大火煮開后文火慢慢燉20分鐘關(guān)火。等晚點(diǎn)再轉(zhuǎn)火就香香噴噴誘人的娘酒雞就可以吃啦。轉(zhuǎn)火時(shí)候加枸橘子一煮開就OK了。
哦。差點(diǎn)忘了啊。那炒過(guò)雞的油一定不要倒進(jìn)酒里同煮。不然就太油膩啦。。。我個(gè)人呢。比較節(jié)省油就留著明天燜干咸菜啦。。嘿嘿~~~
【昨天的炸雞油本想燜干咸菜的。今天星期日忙了點(diǎn)就該燜石扇咸菜啦。。。挺下飯滴。。酸酸的香香甜甜很是喜歡哦?!?/font>
介紹下客家釀酒煮雞的功效源來(lái):
客家娘酒雞是廣東客家的經(jīng)典名菜,它性溫?zé)岫詈疂?,鮮潤(rùn)濃香醇厚,并有開胃活血,補(bǔ)中益氣的功效。為此,它不但成為產(chǎn)婦的進(jìn)補(bǔ)必選,還成為客家人在結(jié)婚或壽宴等喜慶活動(dòng)中的一道重要宴客菜。它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味無(wú)窮。
客家娘酒,在客家地區(qū)又稱老酒、黃酒,據(jù)說(shuō)有上千年歷史。在客家,家家戶戶幾乎都精于釀制“客家娘酒”,客家女人也喜歡拿釀娘酒出來(lái)比較手藝。稱之為娘酒,是對(duì)客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎(jiǎng)。
閑話少說(shuō)上圖:
【后記:婆婆問(wèn)怎么老是拍照呀?哎呀,你心舅把娘酒煮雞發(fā)網(wǎng)上評(píng)獎(jiǎng)哦。。。得獎(jiǎng)了有婆婆一份的功勞哦。O(∩_∩)O哈哈~貴在參與啊。享受做美食的過(guò)程和順便記錄下婆媳之間微妙的相處關(guān)系吔(*^__^*) 嘻嘻……】
猶在。
多虧了他們家那位身高兩公尺有余的壯漢保鏢,幾年下來(lái),大家終于明了余先生孤僻的性子不改,門前 完整
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