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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:48:01

      買茶前必需弄懂的幾個(gè)問題
  普洱茶被稱為“可以喝的古董”，是越陳越醇的獨(dú)特茶類，“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點(diǎn)。普洱茶的收藏價(jià)值也是被大多數(shù)人所肯定的，因而不管是“存錢不如存普洱”，還是“買股不如買普洱”的說法都是能被大家所接受的。很多人會(huì)有這樣的疑問，什么樣的普洱茶才具有收藏價(jià)值，是不是所有的普洱茶都具有收藏價(jià)值？一起來了解一下吧！   

  簡單回顧  

  普洱茶是“活的有機(jī)體”，茶體完成之后的“后發(fā)酵作用”(或稱陳化、后熟)持續(xù)進(jìn)行，只要將其放在環(huán)境適宜的地方發(fā)酵，茶葉中的活性成分將不斷與空氣接觸氧化，氧化過程又可以抑制細(xì)菌產(chǎn)生，不但不會(huì)變質(zhì)，反而放置時(shí)間越長口感越醇厚，不同陳期、不同存放地點(diǎn)的普洱茶所擁有的風(fēng)味也不盡相同。歷史上所指的普洱茶，是指用“傳統(tǒng)工藝”加工的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成的各種云南茶葉的統(tǒng)稱，即通常所說的“生普洱”。當(dāng)然，“生普洱”的概念也是不準(zhǔn)確的，用“生普洱”只是為了與采用“渥堆”工藝的制成的現(xiàn)代普洱茶相區(qū)分、呼應(yīng)而已，用“生普洱”容易給人們造成誤解，以為“生茶”不能喝，熟茶才能喝。“生普洱”并非是生的不能喝，特別是傳統(tǒng)工藝的普洱茶，過去準(zhǔn)確的傳統(tǒng)名稱是“滇青茶”或“云南青茶”，而最古老的名字為“普茶”，這就是傳統(tǒng)工藝的普洱茶。云南歷史上生產(chǎn)了很多這樣的茶，不止云南民間喝，藏區(qū)及海內(nèi)外都大量消耗，目前剩余的老茶數(shù)量稀少，價(jià)值不菲也就這個(gè)道理。  

  收藏原則  

  普洱茶的價(jià)值中，40%來自茶葉本身的品質(zhì)，60%來自后期的收藏和保管技巧；忽略任何一個(gè)因素都無法獲得升值回報(bào)。普洱茶的茶源是茶質(zhì)的保障，質(zhì)量把握不好，就很容易出現(xiàn)問題。然而并不是所有的人都懂得這個(gè)道理。對于外界盛傳的“普洱茶越陳越好”的說法，并不完全準(zhǔn)確，普洱茶的優(yōu)劣，年限是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但又不能簡單地認(rèn)為年限越長越好，畢竟多年前的存貨并不多，所以只追求年限就容易上當(dāng)受騙。普洱茶并非只看陳放年份論價(jià)，還是要看切切實(shí)實(shí)的品質(zhì)，好茶才會(huì)有市場，我們要充分認(rèn)識(shí)“普洱越陳越好”這句話是建立在一定基礎(chǔ)上的。倘若保存不利，年代再久也不具備升值的空間。大益普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過程中后發(fā)酵形成的，隨時(shí)間的流逝,普洱茶中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化。   

  影響價(jià)格的指標(biāo)  

  茶品品質(zhì)和市場需求決定收藏價(jià)值。普洱茶能不能增值是決定收藏價(jià)值的關(guān)鍵，能不能增值則主要因茶品品質(zhì)和市場需求大小來決定。  

  第一、供求關(guān)系。普洱茶能不能增值取決于普洱茶已從收藏的熱點(diǎn)地區(qū)，香港、臺(tái)灣、廣東、云南進(jìn)一步繼續(xù)走向全國及國外市場。從經(jīng)濟(jì)學(xué)供給與需求的關(guān)系決定產(chǎn)品的價(jià)格原理看，由于普洱茶的生產(chǎn)原料唯云南獨(dú)有，而一定時(shí)期內(nèi)云南大葉種茶的產(chǎn)量不可能大幅提升，其原料價(jià)值只會(huì)越高。在市場需求上，隨普洱茶在國內(nèi)外繼續(xù)逐步風(fēng)行成為時(shí)尚健康飲品，收藏的普洱茶必定有大的投資回報(bào)。

  第二、存放條件和時(shí)間。普洱茶有好的存放環(huán)境和好的倉儲(chǔ)管理才會(huì)出優(yōu)質(zhì)的普洱茶，最大的成本是時(shí)間。故優(yōu)質(zhì)普洱茶和老茶與新茶及一般普洱茶的價(jià)格自然差異巨大。幾年、幾十年的陳化時(shí)間，形成了其珍貴的歷史、文化和記念的價(jià)值。  

  收藏推薦  

  相較于生茶來說，熟茶的轉(zhuǎn)化空間和可轉(zhuǎn)化年限是比較小的，因?yàn)槭觳杞?jīng)過渥堆發(fā)酵轉(zhuǎn)化和消耗了一部分內(nèi)含物，在后期轉(zhuǎn)化過程中，物質(zhì)衰減的時(shí)間遠(yuǎn)快于生茶，因此就收藏來說，生茶的優(yōu)勢明顯。不過總有那么一部分產(chǎn)品是特立獨(dú)行的，典型代表老茶頭、龍柱、丹青、金針白蓮、宮廷熟餅、五子登科、Ｖ９３等等，它們是大益熟茶里面轉(zhuǎn)化空間和轉(zhuǎn)化時(shí)間最長的，可以稱之為收藏級熟茶！之所以稱之為收藏級熟茶，自有原因，首先在于這些產(chǎn)品內(nèi)含物豐富，水浸出率高，7592、8592、巴達(dá)熟磚這樣的產(chǎn)品口感不錯(cuò)，但用料粗老，粗枝大葉，比較好發(fā)酵，往往選擇重發(fā)，內(nèi)含物以纖維素和半纖維素及其轉(zhuǎn)化的果膠質(zhì)為主，外加一些色素、多酚、氨基酸等等，轉(zhuǎn)化空間小，基本轉(zhuǎn)化5、6年就達(dá)到了口感巔峰期，而丹青、金針白蓮類的產(chǎn)品，嫩度和級別高，內(nèi)含物豐富，比較難發(fā)酵，所以以輕發(fā)為其最優(yōu)選項(xiàng)，一定程度保留了內(nèi)含物，為后發(fā)酵準(zhǔn)備了充足的發(fā)酵底物。  

  而嫩度高、級別高的原料，在壓制時(shí)其柔韌性和可塑性好，往往也會(huì)壓得較緊，后期轉(zhuǎn)化慢，這進(jìn)一步擴(kuò)大了其轉(zhuǎn)化空間和時(shí)間，當(dāng)然這也得結(jié)合企業(yè)的生產(chǎn)工藝考慮，有的企業(yè)壓得緊一點(diǎn)，有的企業(yè)就偏松。對于這些收藏級的熟茶來說，總體而言，其品質(zhì)轉(zhuǎn)化期在十幾年左右是毫無疑問的，甚至這還是保守估計(jì)。在倉儲(chǔ)良好的情況下，可以投資、值得入手，而從其受市場歡迎的程度來說，的確符合這一點(diǎn)！  

  前人種樹后人乘涼，是中華文化的傳統(tǒng)美德。在收藏普洱茶的過程中您將感受到普洱茶傳統(tǒng)藝術(shù)的淋漓盡致，和普洱茶“祖父做孫子賣”的升華歷程。藏新茶將來才有老茶喝，自己收藏的茶自己品飲，分外多出一段情感之美。  

  雖說普洱茶也是一個(gè)投資選擇，但也要從本身?xiàng)l件動(dòng)身，同時(shí)多多了解普洱茶的相關(guān)學(xué)問，普洱茶種類選擇，普洱茶的儲(chǔ)存，普洱茶的成效與作用哦。

含苞欲放的康乃馨。在她優(yōu)雅地行