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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:44:45

10月30日，記者從梅州市發(fā)展和改革局了解到，為緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)，促進(jìn)生豬生產(chǎn)平穩(wěn)健康持續(xù)發(fā)展，目前我市相關(guān)部門正在積極協(xié)調(diào)、組織凍豬肉儲(chǔ)備各項(xiàng)前期準(zhǔn)備工作，以應(yīng)對(duì)目前緊張的豬肉市場(chǎng)供求關(guān)系，保障節(jié)日期間市場(chǎng)的肉類供應(yīng)。

放心吃！我市擬新增凍豬肉儲(chǔ)備近700噸

我市擬新增凍豬肉儲(chǔ)備近700噸

記者從梅州市發(fā)展和改革局調(diào)控儲(chǔ)備科了解到，為確保我市豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定，保障我市豬肉市場(chǎng)的應(yīng)急供應(yīng)，2019年下半年我市擬新增凍豬肉儲(chǔ)備近700噸，并擬在市民日常購(gòu)買豬肉量大、銷售穩(wěn)定的大中型超市設(shè)置投放網(wǎng)點(diǎn)。前段時(shí)間，市發(fā)展和改革局就凍豬肉的投放、銷售，組織嘉榮、大潤(rùn)發(fā)、樂(lè)萬(wàn)家等多家超市召開(kāi)了座談會(huì)，擬在保障凍豬肉安全貨源的前提下，在各大中型超市的投放網(wǎng)點(diǎn)掛牌明示投放內(nèi)容及價(jià)格進(jìn)行售賣，由相關(guān)職能部門定時(shí)抽檢、監(jiān)管，建立完善的追溯機(jī)制，讓市民放心購(gòu)買。“目前我局正在積極開(kāi)展凍豬肉儲(chǔ)備工作，并將按政府調(diào)控指令適時(shí)投放凍豬肉，以滿足市民的消費(fèi)需求?，F(xiàn)階段，相關(guān)的實(shí)施方案政府已批，第三方正擬招標(biāo)文件，對(duì)承儲(chǔ)企業(yè)進(jìn)行公開(kāi)招標(biāo)?！闭{(diào)控儲(chǔ)備科的工作人員說(shuō)道。

市民對(duì)凍豬肉有疑慮

10月30日下午5點(diǎn)30分左右，記者來(lái)到江南百花洲市場(chǎng)看到，不少市民正在選購(gòu)新鮮豬肉。一位正在買新鮮瘦肉的市民告訴記者，豬肉價(jià)格貴了些，但還吃的起，可以適量買少一些。近日，記者隨機(jī)采訪了多位市民后發(fā)現(xiàn)，不少市民比較偏愛(ài)鮮豬肉，而不太愿意接受凍豬肉。市民張阿姨告訴記者，“凍豬肉的保存期限那么長(zhǎng)，肯定沒(méi)有鮮豬肉新鮮，鮮豬肉現(xiàn)在是貴了點(diǎn)，但吃的放心?！币灿惺忻癖硎?，可以接受購(gòu)買冷凍的骨頭用來(lái)煲湯?！拔覀兗移綍r(shí)都有煲湯的飲食習(xí)慣，冷凍的豬骨頭價(jià)格便宜不少，用來(lái)煲湯我覺(jué)得差別不大。”家住江南怡樂(lè)社區(qū)的市民魏女士說(shuō)道。

凍豬肉不是“無(wú)期限”冷存

近日，記者通過(guò)走訪我市城區(qū)多家菜市場(chǎng)及中大型超市后發(fā)現(xiàn)，目前鮮豬肉的價(jià)格上漲較多，市民購(gòu)買的需求有所下降。據(jù)梅州市發(fā)展和改革局調(diào)控儲(chǔ)備科的工作人員介紹，凍豬肉是指檢疫檢驗(yàn)合格的生豬宰殺后，經(jīng)預(yù)冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存的肉品。肉質(zhì)、香味與新鮮肉相差不大。而且凍豬肉并不是無(wú)限期冷存，一般儲(chǔ)備期限不超過(guò)6個(gè)月?！鞍凑障嚓P(guān)規(guī)定，凍豬肉承儲(chǔ)企業(yè)可以對(duì)儲(chǔ)備總量的30%自行決定存儲(chǔ)時(shí)間和銷售時(shí)間，通常4個(gè)月左右就能把庫(kù)存凍豬肉輪換出庫(kù)并做到常儲(chǔ)常新?！痹摴ぷ魅藛T說(shuō)道。另外，在肉質(zhì)上，經(jīng)過(guò)排酸處理的凍豬肉，肉里面的水分和污血基本都被清除掉了，因此口感也會(huì)比較好。“市民們不了解凍豬肉的投放信息，對(duì)于冷凍肉存在一定的消費(fèi)誤解。接下來(lái)我們也將通過(guò)不同渠道加大宣傳，給市民一個(gè)接受的過(guò)程，讓市民在認(rèn)可凍豬肉的同時(shí)，可選擇放心購(gòu)買”該工作人員補(bǔ)充道。

來(lái)源：掌上梅州
出這火坑，我情愿出 　　彩帶仙子道：“因?yàn)榭s骨