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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時(shí)間：2024-09-08 10:40:30

　中新社梅州1月29日電 題：年初七粵東客家地區(qū)梅州盛行吃“七樣菜”　　作者 楊草原 唐林珍 劉映新
　　29日大年初七，在粵東客家地區(qū)梅州，這一天，人們都要吃“七樣菜”，給予新一年美好的祝愿。這一傳統(tǒng)習(xí)俗已傳承數(shù)百年，至今仍盛行不衰。
　　所謂“七樣菜”，是指把七種不同的菜放在一起煮。其中，芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜是必須有的，另外搭配有魚(yú)、肉或豆腐、肉丸等。
　　當(dāng)天一大早，記者在梅州市梅縣雁洋鎮(zhèn)三鄉(xiāng)村看到，早開(kāi)的油菜花在冰冷的細(xì)雨中熱烈地爭(zhēng)相吐蕊，習(xí)慣早起的農(nóng)婦已經(jīng)在各自菜園里采摘青菜了。在村莊的水井邊、小溪旁，也可見(jiàn)一群群中年客家婦女在忙著清洗大把大把的青菜。
　　“來(lái)哩，來(lái)哩！”早上九時(shí)左右，三鄉(xiāng)村村民李大嬸就像店小二一樣興奮地用客家話吆喝著，一大鍋熱氣騰騰的“七樣菜”上桌了，李大嬸的老伴、兒子、兒媳婦，還有孫子孫女七八口人便圍了過(guò)來(lái)?！斑@就是傳說(shuō)中的‘七樣菜’。我要吃蔥，吃了更聰明，妹妹你吃芹菜，吃了變勤勞，給哥哥洗襪子?！?李大嬸12歲大的孫子一口潮語(yǔ)搶先下筷子。落后的小孫女不愿意地嘟著嘴：“我不要。”逗得一家人哈哈大笑。
　　“不要急，‘七樣菜’都要吃，吃了一年就會(huì)順順利利，健康長(zhǎng)大。”李大嬸說(shuō)，席間她還特地夾了蒜給兩個(gè)媳婦吃，說(shuō)道：“吃了蒜，會(huì)劃會(huì)算會(huì)當(dāng)家。”
　　據(jù)了解，客家地區(qū)的“七樣菜”，根據(jù)它們的諧音，每一樣都有美好的寓意，如“芹菜”寓意“勤勞、勤快”；“蒜”寓意“精打細(xì)算、會(huì)劃算”；“蔥”寓意“聰明、能干”；“韭菜”寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久等。
　　“大年初七，客家人的這道‘七樣菜’，可以說(shuō)飽含生活哲學(xué)思想?！笨图颐袼籽芯繉＜抑斓瞎庹f(shuō)，在春節(jié)期間，人們幾乎餐餐大魚(yú)大肉，在年初七吃“七樣菜”，能起到調(diào)理腸胃的作用，“一道吉祥菜在民俗歷史的演變中不僅成為老百姓精神祈禱的案臺(tái)，也成為了人們健康生活的美味?！?br /> 　　此外，在客家地區(qū)，還有“吃了七樣菜，各人做零星”的諺語(yǔ)，意思是說(shuō)大年初七，吃了這道“七樣菜”，人們就要開(kāi)始春耕干農(nóng)活了。因此，“七樣菜”也可以說(shuō)是客家人節(jié)后的幸福開(kāi)工儀式。(完)

　來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
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