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文章出處：東方爐襯  發(fā)表時間：2024-09-08 10:29:48

國內(nèi)首款人造肉118元4片，你打算嘗鮮嗎？以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，宣稱有牛肉口感，深交所發(fā)函要求說明生產(chǎn)許可流程
來源：南方都市報 封聰穎

“人造肉”是一種肉類替代品，是以植物蛋白為基礎(chǔ)的肉，模擬肉的外觀和口味。

　　近日，金字火腿股份有限公司(002515.SZ)與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)的人造肉產(chǎn)品在電商平臺上正式預(yù)售。這款人造肉產(chǎn)品以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，售價為118元4片，金字火腿因此被稱為“國內(nèi)首家真正上市銷售人造肉的企業(yè)”。

　　在國內(nèi)人造肉賽道上，煙臺雙塔食品股份有限公司(002481.SZ)這位已經(jīng)研發(fā)出豌豆蛋白素肉月餅的選手同樣備受關(guān)注。據(jù)雙塔食品透露，素肉餅、素肉牛排、無奶蛋香腸(素肉腸)等產(chǎn)品也已經(jīng)列入公司研發(fā)規(guī)劃中。目前，雙塔食品的豌豆蛋白90%出口到美國、歐盟等國家和地區(qū)，國內(nèi)銷售占比相對較少。

　　國內(nèi)企業(yè)近期搶灘中國人造肉市場，國外人造肉企業(yè)同樣躍躍欲試。美國人造肉企業(yè)Impossible Foods上月便公開表示，正計劃明年加入中國內(nèi)地市場。目前，Impossible Foods已經(jīng)在港澳為近150家餐廳提供人造肉產(chǎn)品。

　　由大豆蛋白等制成 保質(zhì)期為100天

　　近日，金字火腿推出一款人造肉產(chǎn)品，電商平臺上售價為118元4片，將于10月下旬發(fā)貨。10月10日，金字火腿在交易平臺上答投資者問時表示，植物肉（人造肉）產(chǎn)品經(jīng)過長時間準備，產(chǎn)品標準已經(jīng)完成備案，生產(chǎn)許可已經(jīng)通過審查，現(xiàn)已開始生產(chǎn)。

　　據(jù)官方信息，這款人造肉產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司合作生產(chǎn)，以非轉(zhuǎn)基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉質(zhì)感和口感。4片人造肉餅凈含量440g，每100g含11.7g蛋白質(zhì)，主要面向健身、素食及養(yǎng)生人士，食用方法為解凍后煎食，保質(zhì)期為100天。

　　10月12日15時，金字火腿在某電商平臺上為宣傳該款人造肉產(chǎn)品開通了一場直播，不時有觀眾在直播間留言，期待早日發(fā)貨。目前該電商平臺上顯示該產(chǎn)品已有超過300人付款，庫存669件。

　　此次推出人造肉產(chǎn)品，金字火腿顯得比較低調(diào)，未在公開渠道預(yù)告。金字火腿成立于1992年8月，主要生產(chǎn)金華火腿、香腸、醬肉等肉制品。2010年12月，金字火腿登陸深交所中小板。

　　2019年上半年，金字火腿業(yè)績亮眼。報告期內(nèi)，金字火腿營業(yè)收入1.26億元，較上年同期下降42.54%（去年同期含醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)收入，本期已出表，故同比下降），實現(xiàn)歸屬母公司所有者的凈利潤3922.61萬元，較上年同期增長92.05%。

　　此次與金字火腿合作的美國杜邦公司，成立于1802年，是一家為農(nóng)業(yè)與食品、能源與生物應(yīng)用科技等領(lǐng)域提供技術(shù)支持的科學企業(yè)。官網(wǎng)資料顯示，截至2020年，杜邦將投資100余億美元專注于4000種產(chǎn)品的食品解決方案。目前，杜邦用于食品的研究投資超過60%。

　　國內(nèi)已有豌豆蛋白素肉

　　價格比大豆蛋白肉貴

　　在國內(nèi)人造肉賽道上，有公司跑得比金字火腿更早。

　　9月4日，雙塔食品表示，公司研發(fā)出了豌豆蛋白素肉月餅、豌豆蛋白素肉餡料部分產(chǎn)品，該類產(chǎn)品主要以豌豆組織蛋白、豌豆拉絲蛋白為原料，并稱“填補了國內(nèi)豌豆蛋白素肉領(lǐng)域的空白”。

　　同一天，雙塔食品與珍肉（北京）食品科技有限公司簽署《戰(zhàn)略合作框架協(xié)議》，將開展在植物蛋白肉領(lǐng)域的合作。后者在今年中秋節(jié)期間，在電商平臺上推出了號稱是“首款國產(chǎn)人造植物肉”的月餅，上架6天內(nèi)售罄3000份，但至今未再上架該產(chǎn)品。值得注意的是，北京珍肉是一家成立于今年8月，注冊資金200萬元的初創(chuàng)公司，經(jīng)營范圍為零售食品、餐飲管理等。

　　據(jù)了解，雙塔食品從2014年開始就已經(jīng)與中國肉類食品綜合研究中心合作研究豌豆蛋白、豌豆纖維在植物肉制品中的應(yīng)用。雙塔食品成立于1992年，2010年9月在深交所上市，主營業(yè)務(wù)主要包括粉絲、豌豆淀粉、豌豆蛋白等業(yè)務(wù)板塊，其中蛋白板塊是雙塔食品目前貢獻利潤最多的板塊。

　　近日，雙塔食品在投資者關(guān)系活動記錄表中透露，植物蛋白肉是公司未來發(fā)展戰(zhàn)略的重要一部分，素肉餅、素肉牛排、無奶蛋香腸（素肉腸）等產(chǎn)品已經(jīng)列入公司研發(fā)規(guī)劃中，并已著手研發(fā)。

　　雙塔食品還透露，公司主要通過經(jīng)銷商向美國人造肉公司Beyond Meat供貨，90%的豌豆蛋白出口到美國、歐盟等國家和地區(qū)，國內(nèi)銷售占比相對較少。

　　業(yè)界尚未對“人造肉”的概念達成共識，目前普遍認為“人造肉”是一種肉類替代品，主要劃分為兩種類型，一種是以植物蛋白為基礎(chǔ)的肉，模擬肉的外觀和口味；另一種是在實驗室提取動物細胞、利用生物反應(yīng)器獨立培養(yǎng)得到的肉。

　　按上述分類，無論是金字火腿還是雙塔食品，均是在植物蛋白上發(fā)力。不過據(jù)雙塔食品披露，由于豌豆蛋白的總產(chǎn)量不高，供不應(yīng)求，造成豌豆蛋白的價格會高于大豆蛋白價格。

　　除了金字火腿和雙塔食品，國內(nèi)市場上還傳出多家人造肉概念公司，此類公司主要以素肉生產(chǎn)或者素肉原材料、素肉生產(chǎn)設(shè)備等相關(guān)業(yè)務(wù)為主，但尚沒有得到官方承認。

　　美國人造肉公司將進軍內(nèi)地市場

　　已有產(chǎn)品銷往港澳

　　國內(nèi)企業(yè)近期動作頻繁，國外人造肉公司同樣對進入中國人造肉市場躍躍欲試。

　　9月初，美國人造肉公司Impossible Foods高管在國內(nèi)參加論壇時透露，計劃明年進入中國內(nèi)地市場，正積極與多家中國企業(yè)進行合作商談。

　　Impossible Foods的創(chuàng)始人還表示，其獲得的數(shù)據(jù)顯示，中國人的肉類消費占到了全球的四分之一，近年肉類消費一半的增量來自中國，這是該公司期望開拓中國市場的原因。

　　Impossible Foods由前斯坦福大學生物化學教授 Patrick Brown 博士于2011年創(chuàng)立，公司的旗艦產(chǎn)品是Impossible Burger，其最主要的成分為大豆血紅蛋白。

　　目前，Impossible Foods已經(jīng)進入港澳市場，香港地產(chǎn)巨頭李嘉誠對該公司的人造肉業(yè)務(wù)也表現(xiàn)出興趣。2017年8月，Impossible Foods完成 7500萬美元的E輪融資，李嘉誠旗下的風險投資公司 Horizons Ventures是參投方之一。目前，該公司在香港及澳門為近150家餐廳提供旗下的人造肉產(chǎn)品。

　　近兩年，人造肉概念在投資市場上十分受青睞。今年5月，美國人造肉公司Beyond Meat在納斯達克上市，成為首家人造肉領(lǐng)域的上市公司，上市首日開盤后價格為46美元，較發(fā)行價25美元溢價84%，收盤時較發(fā)行價大漲163%，隨后其股價更是一路飆升。

　　揭秘首個人造肉產(chǎn)品企業(yè)金字火腿：

　　被質(zhì)疑信息披露不及時 曾折戟醫(yī)療煤炭等產(chǎn)業(yè)

　　據(jù)10月14日金字火腿的正式公告，此次推出的植物肉產(chǎn)品，所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，其營養(yǎng)組分、口感和風味接近真肉的一種植物基肉類制品。該產(chǎn)品由公司與美國杜邦公司在中國全資擁有的子公司丹尼斯克（中國）投資有限公司技術(shù)合作研發(fā)。目前已完成植物肉產(chǎn)品標準備案并取得生產(chǎn)許可證，已經(jīng)開始生產(chǎn)。

　　10月15日，深交所對金字火腿下發(fā)關(guān)注函，要求說明公司在互動易上回復(fù)投資者未公開重大信息的原因，公司重大信息的披露是否存在不及時的情形等問題。對此，還要求金字火腿說明，公司生產(chǎn)植物肉產(chǎn)品需要完成的備案和生產(chǎn)許可流程、與其他產(chǎn)品生產(chǎn)所需資質(zhì)的異同；公司與美國杜邦公司開展技術(shù)合作的類型、主要合作內(nèi)容、合作條款；截至回函日，公司植物肉產(chǎn)品在天貓旗艦店的銷售量、銷售額、占最近一年經(jīng)審計營業(yè)收入的比例；植物肉產(chǎn)品的主要客戶、訂單情況（如有，請?zhí)峁┳C明性文件），并結(jié)合在手訂單情況，說明植物肉產(chǎn)品對公司未來主營業(yè)務(wù)的影響。

　　值得注意的是，在進軍“人造肉”領(lǐng)域前，金字火腿在煤炭、新能源、金融、醫(yī)療等領(lǐng)域都有過嘗試，但結(jié)果都不盡如人意。屢屢站在風口上尋找第二利潤點的金字火腿，此次同樣面臨著未知。

　　金字火腿成立于1992年8月，主要生產(chǎn)金華火腿、香腸、醬肉等肉制品。2010年12月，金字火腿登陸深交所中小板，成為業(yè)內(nèi)首家A股上市公司。

　　金字火腿如此迫切地進軍“人造肉”領(lǐng)域，被認為是尋找第二利潤點的嘗試。此前，金字火腿曾涉足煤炭、金融、新能源、醫(yī)療等領(lǐng)域，但都紛紛折戟。

　　2013年，金字火腿便以8775萬元收購浙江創(chuàng)逸投資有限公司67.5%的股權(quán)，從而間接持有煤礦公司神華寶日希勒能源有限公司1.15%的股份。但到了2017年，浙江創(chuàng)逸卻已經(jīng)退出了金字火腿的主要控股公司行列。

　　2015年正值互聯(lián)網(wǎng)金融興起，金字火腿擬斥資3億元增資一家名為盈科創(chuàng)業(yè)投資的互聯(lián)網(wǎng)金融公司，但被部分股東認為風險過大而叫停。金字火腿并未輕易放棄進入金融圈，在2015年6月，與螞蟻金服、復(fù)星等發(fā)起設(shè)立的浙江網(wǎng)商銀行正式開業(yè)。不過在2017年6月，金字火腿公告已經(jīng)出售了此前所持有浙江網(wǎng)商銀行的所有股份。

　　2016年7月，通過控股專注于大健康產(chǎn)業(yè)的中鈺資本管理（北京）股份有限公司（以下簡稱“中鈺資本”），金字火腿宣布開啟“火腿+醫(yī)療健康”的雙主業(yè)模式。隨后，金字火腿為布局醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)先后擬收購紐交所上市生物制藥公司NBY37.14%股權(quán)、江蘇晨牌藥業(yè)集團股份有限公司81.23%股權(quán)，但都不能如愿以償。

　　2018年12月，與醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)姻兩年后，金字火腿將中鈺資本51%的股權(quán)出售，并宣告短期內(nèi)不再從事醫(yī)藥醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)。

　　剝離醫(yī)療健康產(chǎn)業(yè)后，回歸主業(yè)的金字火腿業(yè)績由虧轉(zhuǎn)盈。此次金字火腿進軍“人造肉”領(lǐng)域，同樣是因嗅到了“人造肉”正值風口的機會。迎著風口，“人造肉”產(chǎn)品一經(jīng)推出，就為金字火腿在資本市場收獲了三個漲停。不過金字火腿對此仍表現(xiàn)謹慎，其在15日的公告中表示，“該產(chǎn)品的銷售情況將取決于市場規(guī)模和市場認可度，公司尚無法預(yù)測對公司經(jīng)營業(yè)績的影響程度”。

　　采寫：南都見習記者 封聰穎

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